Ở khí hậu ẩm, đồ kim loại gỉ nhanh hơn nhiều so với nơi khô. Nhưng cơ chế thì đơn giản và phòng được.
Gỉ cần ba thứ
Kim loại, nước và không khí gặp nhau.
Cắt bỏ một trong ba là ngăn được. Trong thực tế thì giữ khô là cách dễ nhất — và phủ một lớp dầu mỏng là cách cắt tiếp xúc với không khí.
Về thép không gỉ
Tên gọi dễ gây hiểu nhầm. Nó có lớp bảo vệ tự nhiên trên bề mặt, nhưng lớp đó có thể bị phá bởi muối, axit, hoặc trầy xước sâu.
Không gỉ nghĩa là khó gỉ hơn nhiều, không phải không bao giờ gỉ.
Dao kéo trong bếp
Lau khô ngay sau khi rửa, không để ráo tự nhiên.
Chú ý kẽ giữa lưỡi và cán — đó là nơi nước đọng lâu nhất và là nơi gỉ hay bắt đầu.
Không ngâm dao trong bồn. Vừa hại dao vừa nguy hiểm khi thò tay vào nước đục.
Dụng cụ
Lau sạch sau khi dùng, nhất là khi đã tiếp xúc với nước hoặc với vật liệu ăn mòn.
Phủ một lớp dầu mỏng nếu để lâu không dùng.
Cất nơi khô, không để trong hộp kín có hơi ẩm bên trong — hộp kín ẩm còn tệ hơn để ngoài thoáng.
Với đồ dùng ngoài trời
Ở vùng ven biển thì tốc độ gỉ nhanh hơn nhiều vì hơi muối. Cần lau rửa và bảo dưỡng thường xuyên hơn hẳn.
Khi đã gỉ
Xử lý sớm khi gỉ còn ở bề mặt: chà nhẹ để bỏ lớp gỉ, lau khô, phủ dầu.
Để lâu thì gỉ ăn sâu vào kim loại và làm mất vật liệu — lúc đó chỉ dừng được chứ không phục hồi được.
Nguyên tắc chung
Khô và có lớp che. Hai điều này giải quyết gần như mọi vấn đề gỉ trong sinh hoạt hằng ngày.
Hỏi đáp nhanh
Gỉ hình thành thế nào?
Cần kim loại, nước và không khí gặp nhau. Cắt bỏ một trong ba yếu tố là ngăn được, và trong thực tế thì giữ khô là cách dễ nhất.
Vì sao dao thép không gỉ vẫn có thể gỉ?
Vì lớp bảo vệ tự nhiên của nó có thể bị phá bởi muối, axit hoặc trầy xước. Không gỉ nghĩa là khó gỉ hơn, không phải không bao giờ gỉ.
Rửa dao xong nên làm gì?
Lau khô ngay, không để ráo tự nhiên. Nước đọng ở kẽ cán và ở lưỡi là nơi gỉ bắt đầu.
Đồ đã gỉ nhẹ thì xử lý thế nào?
Chà bằng vật liệu mài nhẹ để bỏ lớp gỉ, lau khô, rồi phủ một lớp dầu mỏng. Quan trọng là xử lý sớm khi gỉ chưa ăn sâu.
