Nhiệt độ trong tủ lạnh không đều nhau ở mọi vị trí. Biết chỗ nào lạnh hơn thì xếp đồ đúng chỗ, và thực phẩm giữ được lâu hơn mà không tốn thêm gì.
Bản đồ nhiệt độ
Ngăn dưới cùng khoang mát. Lạnh nhất. Dành cho thịt, cá tươi.
Các ngăn giữa. Ổn định. Dành cho thức ăn đã nấu, đồ ăn thừa.
Ngăn trên. Ấm hơn một chút. Dành cho đồ uống, thực phẩm chế biến sẵn.
Ngăn rau. Độ ẩm cao hơn, dành cho rau củ.
Cánh cửa. Ấm nhất và dao động mạnh nhất.
Về cánh cửa
Nhiều tủ lạnh thiết kế khay trứng ở cánh cửa, nên người ta để trứng ở đó theo mặc định.
Nhưng đó là chỗ nhiệt độ thay đổi nhiều nhất — mỗi lần mở tủ là một lần đồ ở cánh cửa tiếp xúc với không khí phòng.
Cánh cửa hợp với những thứ ít nhạy cảm: nước uống, gia vị, lọ đóng kín.
Thịt sống ở dưới cùng
Không chỉ vì lạnh nhất mà còn vì an toàn: nước thịt chảy ra không làm nhiễm bẩn thức ăn bên dưới.
Và luôn để trong hộp kín hoặc trên khay có gờ.
Không nhồi quá chật
Khí lạnh cần lưu thông. Nhồi chật thì có những chỗ không đủ lạnh, và thực phẩm ở đó hỏng nhanh dù vẫn nằm trong tủ.
Ngược lại, tủ quá trống cũng tốn điện hơn vì mỗi lần mở là mất nhiều khí lạnh.
Hai việc nhỏ nên làm
Để thức ăn nguội bớt rồi mới cho vào tủ. Đồ nóng làm nhiệt độ trong tủ tăng lên, ảnh hưởng tới mọi thứ khác.
Và kiểm gioăng cửa định kỳ. Gioăng hỏng thì hơi lạnh thoát liên tục — vừa tốn điện vừa làm tủ không đủ lạnh.
Hỏi đáp nhanh
Chỗ nào trong tủ lạnh lạnh nhất?
Thường là ngăn dưới cùng của khoang mát, ngay trên ngăn rau. Đây là chỗ nên để thịt cá tươi.
Vì sao không nên để sữa và trứng ở cánh cửa?
Vì cánh cửa là chỗ ấm nhất và dao động nhiệt mạnh nhất mỗi lần mở tủ. Những thứ dễ hỏng nên để trong lòng tủ.
Nên để thịt sống ở đâu?
Ngăn dưới cùng, trong hộp kín hoặc khay hứng. Để trên cao thì nước thịt có thể chảy xuống làm nhiễm bẩn thức ăn bên dưới.
Xếp quá đầy có ảnh hưởng không?
Có. Khí lạnh cần lưu thông; nhồi chật thì có chỗ không đủ lạnh. Ngược lại tủ quá trống cũng tốn điện hơn vì mỗi lần mở là mất nhiều khí lạnh.
