Rau củ hỏng nhanh là khoản lãng phí lớn của nhiều gia đình. Phần lớn phòng được bằng vài thói quen đơn giản.
Không phải loại nào cũng vào tủ lạnh
Nên để ngoài: khoai tây, hành, tỏi, cà chua chưa chín, chuối.
Khoai tây để lạnh thì tinh bột chuyển hoá làm vị ngọt lạ. Cà chua để lạnh thì mất hương và kết cấu bột hơn. Chuối thì vỏ thâm nhanh.
Nên để tủ lạnh: rau lá, cà rốt, dưa chuột, các loại quả đã chín.
Những cặp không nên để cạnh nhau
Một số loại quả toả ra chất làm quả và rau xung quanh chín nhanh hơn — chuối, táo, cà chua chín thuộc nhóm này.
Để chúng cạnh rau lá hoặc cạnh quả chưa chín thì mọi thứ già đi nhanh hơn hẳn.
Cách xử lý: để riêng, hoặc tận dụng — muốn quả chín nhanh thì để cạnh chuối.
Đừng rửa trước khi cất
Rau ướt để trong tủ lạnh nhanh úng hơn nhiều.
Chỉ rửa ngay trước khi dùng. Nếu buộc phải rửa trước thì phải để ráo thật khô.
Rau lá
Bọc trong khăn giấy hơi ẩm rồi cho vào túi hở. Khăn giấy hút nước đọng — thứ làm lá úng — mà vẫn giữ đủ ẩm để lá không héo.
Túi kín hoàn toàn thì hơi nước đọng lại và rau úng nhanh.
Khoai tây và hành
Để nơi tối, khô, thoáng. Ánh sáng làm khoai tây mọc mầm và chuyển xanh.
Và không để khoai tây cạnh hành — chúng làm nhau hỏng nhanh hơn.
Mua vừa đủ
Cách giữ rau tốt nhất vẫn là mua lượng dùng hết trong vài ngày. Mua nhiều rồi giữ khéo tới đâu cũng vẫn mất một phần.
Hỏi đáp nhanh
Vì sao không nên để chuối cạnh rau lá?
Vì một số loại quả toả ra chất làm quả và rau xung quanh chín và già nhanh hơn. Chuối, táo và cà chua thuộc nhóm này.
Loại nào không nên để tủ lạnh?
Khoai tây, hành tỏi, cà chua chưa chín và chuối. Nhiệt độ thấp làm chúng đổi kết cấu hoặc mất hương vị.
Nên rửa rau trước hay sau khi cất?
Sau. Rau ướt để trong tủ lạnh nhanh úng hơn nhiều. Chỉ rửa ngay trước khi dùng.
Giữ rau lá thế nào cho lâu?
Bọc trong khăn giấy hơi ẩm rồi cho vào túi hở, để ngăn rau. Khăn giấy hút bớt nước đọng mà vẫn giữ đủ ẩm.
